Plunder Croissant Teig : Vanilla Cream Raspberry Jam Sweet Bun In A Plate Stock Photo Image Of Cake Pastry 229589570

Croissants gehören damit zu den plundergebäcken. Ein einfaches und gutes beispiel sind unsere roggenbrote, bei denen die von hand gemachten natursauerteige lange in. Kuchen, torten, muffins, cookies, kekse, cupcakes, plätzchen und vieles mehr findest du hier! Plunderteig ist ein ziehteig aus hefeteig und ziehfett (butter oder margarine oder eine mischung aus beidem), wobei es drei unterschiedliche plunderarten gibt, die jeweils warm (deutscher plunder 28 °c) oder kalt (dänischer und kopenhagener plunder 12 °c) touriert werden müssen. Das croissant (von französisch croissant (de lune) = zunehmende mondsichel), hörnchen, beugel, kipferl (in bayern und österreich), cornetto (in italien) oder auch (in der schweiz) der(das) gipfel(i) ist ein französisches gebäck aus einem leicht gesüßten, eihaltigen hefeteig, der mit wenigen schichten ziehfett touriert wird.

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